INGEBORG VIGERUST RANGUL

ingeborg.rangul@fagbladet.no

Store og tunge måltider anbefales ikke når du jobber om natta. Da risikerer du å bli trøtt og slapp. Riktig mat kan gjøre det lettere å holde seg våken.

• Kjøkkenkonkurranse: Her er finalistene

– Spis mindre måltider, gjerne grovbrød eller knekkebrød med pålegg som makrell i tomat, egg eller magert kjøttpålegg, anbefaler sekretær i Norsk Ernæringsfaglig Forening (NEFF), Cathrine Kolve.

Hun har en bachelorgrad i ernæringsfysiologi og en master i samfunnsernæring fra HiOA.

• Her lager den italienske kokken pizza i Gaza

– Frukt, grønnsaker og sukkerfri yoghurt med litt müsli er med på å holde et stabilt blodsukker.

• Godt ernæringsarbeid virker!

Om kvelden og natta begynner stoffskiftet å roe seg ned. Forbrenningen går langsommere, kroppen er i ferd med å skrus av og matlysta blir dårligere.

– Vi har enn tendens til å velge det som er raskest å spise – det som krever minst der og da. Ta med oppkuttede grønnsaker og spis. Unngå å gå i kiosken og kjøp en sjokolade fordi det er enkelt.

Sjokolade gjør bare at blodsukkeret fyker til vers og rett ned igjen.

• Følg Fagbladet på Facebook

Brød og frukt hver dag

Nils Petter Kvam

Barne- og ungdomsarbeider, Nesodden

Hva spiser du til lunsj?

Jeg spiser alltid grovbrød. Men det hender jeg skeier ut med middagsrester. Etter at jeg fikk samboer, passer hun på at jeg får i meg frukt også.

Hvorfor akkurat det?

Grovbrød med vanlig pålegg gir meg energi til å holde ut en hel dag.

Er du opptatt av at lunsjen skal være sunn?

Jeg har blitt mer opptatt av å spise sunt med årene. Da jeg var yngre, spiste jeg gjerne loff og nugatti. Jeg blir fort tappet for energi av slik mat, og det går ikke i dette yrket.

Egen vurdering:

Utseende: 3

Smak: 5

Pris: 6

Sunnhet: 5

Totalt: 4,75