Første NM for lærlinger i institusjonskokkfaget:
Marit og Chris ble de første norgesmestrene
VINNERNE: Chris AndyNguyen og Mari Øyvåk tilbereder her vinnerlunsjen; pai med Snøfrisk og appelsinvinaigrette og salat med syltet løk.
Karin E. Svendsen
Delikatessene trenger ikke koste mye. Landets beste lærlinger i institusjonskokkfaget serverte tre fantastiske retter til 70 kroner. Gullet gikk til Marit Øyvåg og Chris A. Nguyen
karin.svendsen@fagbladet.no
Under SMAK 2017 denne uka ble det for første gang arrangert norgesmesterskap for institusjonskokklærlinger. De seks lagene var valgt utfra det menyforslaget de hadde sendt inn i begynnelsen av januar.
LÆRLINGER I NM: Johannes Bakke Brende og Marthe Kristin Olsen fra Levanger sykehus tilbereder gresskarsuppe med krem, ristede gresskarkjerner og grove rundstykker.
Karin E. Svendsen
Trent sammen i to uker
Med unntak av laget fra sykehuset i Levanger, kom alle deltakerne fra Oslo eller Akershus. Vinnerne Marit Øyvåg og Chris A. Nguyen arbeider til daglig ved Politihøgskolen og attføringsbedriften Spir Oslo. De ble norgesmestre etter to ukers hardtrening forut for NM.
– Det er godt gjort å lage så god og sunn mat når de aldri har jobbet sammen før, mener Torill Herigstad, leder i Fagforbundets faggruppe for ernæringsfagarbeidere.
Billig, men godt
Deltakerne skulle tilberede lunsj, middag og dessert til åtte personer for 70 kroner per person. Det var også et krav at næringsinnholdet ikke skulle overstige 1300 kalorier. Rettene skulle kunne tilberedes og serveres til opptil 100 personer. Resultatet ble målt på smak, kreativitet, hygiene og evne til planlegging.
Karin E. Svendsen
• Slik blir middagsrestene til deilig lunsj
Sponset arrangement
Tine er en av sponsorene til mesterskapet, og det satte sitt tydelige preg på kravene til hvilke produkter som skulle inngå i rettene:
Til lunsj skulle lagene levere en varm vegetarrett med bakverk hvor Tine Snøfrisk Naturell inngikk. Til middag skulle det lages en rett av svinekam med ben med valgfritt tilbehør. Her skulle Tine Kokestabil Fløte og Økologisk Smør inngå. Desserten var valgfri, men Tine Kesam måtte inngå.
Vinnerlaget serverte pai med appelsinvinagrette og salat med syltet løk til lunsj. Som hovedrett til middag fikk dommerpanelet servert langtidsstekt svinekam med potet- og jordsokkpurré, minigulrot, rød og gul bete, pluss barnaisesaus. Dessert bestod av tykkmelk, kesam, bringebærcoulis og pistasjflan.
Se hvordan vinnerlaget forbereder lunsjen her.
• Er det nok at maten er sunn?
PÅ STORTINGET: Det har tatt litt tid for Sara Bell å bli kjent med labyrinten på Stortinget. Nå kan hun veien, og er klar for SV seier i høst.
Werner Juvik
Advarer arbeidsfolk mot Senterpartiets regjeringsplan
BY OG LAND: Barne- og ungdomsarbeider Erika Abazi i Oslo tjener litt mer enn Roger Sagplads på Tynset, men har mindre plass hjemme. Abazi enn har en 3-roms leilighet på 74 kvadratmeter, mens Sagplads har en enebolig på 180 kvadrat.
Sissel M. Rasmussen
Erika (38) og Roger (34) har samme jobb, samme type arbeidsgiver og samme fagforening. Så langt strekker lønna deres seg i byen og på bygda
BESKYTTET: Ahus-portør Magnus Kinne, som her får første dose Moderna av sykepleier Andrea Navarrete i slutten av mars, skal på papiret være godt vernet mot delta-varianten dersom han fulgte opp med dose to seks uker senere.
Heiko Junge / NTB
To vaksinedoser beskytter mot deltavarianten
HJEMMEKONTOR: Koronaåret har ført til møtedager fra kjøkkenbordet, men Tuva Moflag er blant dem som bor kort vei fra Stortinget, så hun har også ofte jobbet derfra.
Per Flakstad
Ap-representant: – Vi trenger SV i det rødgrønne samarbeidet for at tyngdepunktet skal bli riktig
KRITISK: Det er vanskelig å forstå hvorfor Skatteetaten droppet en gjennomgang som kunne avdekke unndragelser som kanskje er så store som en halv milliard kroner, synes LO-advokat Kjetil Edvardsen.
Werner Juvik
LO-advokat mener Stendi har sluppet unna en halv milliard i arbeidsgiveravgift
KRITISK: Ap får kritikk for sin nordnorge-politikk fra den potensielle regjeringspartneren Senterpartiet.
Jan-Erik Østlie