Sunnhet og matglede

Rødberg barnehage har ansatt sin egen kokk, og barna er med på å forberede måltidene. De har også vært med på å skape sitt eget barne­hagebrød, som produseres av den lokale bakeren.

2009012213545120131216082758

Det er tid for lunsj i Rødberg barnehage øverst i Numedal i Buskerud, og det betyr koldtbord. Lekre og innbydende fat og boller med grønnsaker, kyllingsalat og andre godsaker blir satt fram. Sunn og god mat, basert på ferske råvarer. Brødet som spises, er utviklet i barnehagen. Barna kan velge mellom dinosaurusbrød eller prin­sessebrød.

Barnehagen har ca. 60 unger og er delt i tre avdelinger: Sukkertoppen (ett- og toåringer), Blåveisen (tre- og fireåringer) og Hestehoven (fem­åringer). Noen av barna har uteaktiviteter mens andre spiser. I dag er det femåringene som skal spise først. Matgleden og appetitten er det ikke noe å si på.

Variert kost

– I dag spiser mange mye hurtig- og ferdigmat med mange tilsetningsstoffer og høyt sukkerinnhold, og det er ikke akkurat det sunneste. Derfor er vi opptatt av å lage mat fra bunnen av, slik at vi har kontroll på hva som er tilsatt i maten. Det er viktig at barna får smake på forskjellige ting. I begynnelsen syntes barna det var veldig rart, og mange ga uttrykk for at de spiste bare visse ting. Men når de får tilbud om en ting flere ganger, så ender det med at de smaker og syns det er godt. Jeg ser utviklingen på ungene, hvor flinke de har blitt som tør å smake på mange forskjellige ting. Foreldrene er også glade, for barna kommer hjem og spør etter variert mat, sier Tordis Jahren, styrer i Rødberg barnehage.

Tordis innrømmer at det har vært en lang vei å gå før de kom så langt:

– Går vi litt tilbake i tid, til Soria Moria-erklæringen, så snakket regjeringen om å satse mer på kosthold.

Da hadde vi allerede begynt å servere en del mat i barnehagen, men det skjedde inne på hver avdeling. Vi brukte mye tid på matordningen, og mange ganger fikk vi ikke tatt med ungene på matlagingen. Så kom ideen om å samle alt på ett sted, lage en felles spisesal, ett hovedkjøkken og la én person stå for det hele. En av ­assistentene i barnehagen fikk ansvar for prosjektet, forteller Tordis.

Egen storhusholdningskokk

Til tross for kreativitet og nytenkning, fikk ikke barnehagen noen midler fra kommunen til prosjektet.

– Vi klarte det likevel, men da ­assi­stenten som hadde ansvaret, valgte å søke seg jobb et annet sted, ble ­administrasjonen og politikerne lydhøre, og ga oss lov til å søke etter en storhusholdningskokk, forteller Tordis og viser vei til kjøkkenet, der Lillian Bjerke er i full gang med for­beredelsene til neste bordsetting.

Lillian ble ansatt i mars 2007, og hun startet med å prøve seg fram med forskjellige enkle retter:

– Vi er opptatt av å holde på gamle mattradisjoner. I høst var vi hjemme hos mine foreldre som driver gård med sauer, og vi la ned et lam til speking.

Vi hadde både saueribbe og pinnekjøtt før jul. Ungene har vært med på hele prosessen unntatt slaktingen.

Ungene er også med på å lage mat og blir kjent med god gammeldags husmannskost fra lokalmiljøet, som betasuppe med raspeball og klubb. Til jul bakte de lefsekling og snipp.

– Foreløpig har vi ikke satset på økologiske matvarer, men vi har masse planer. Vi har begynt å dyrke noen grønnsaker selv og setter poteter til eget bruk, forteller Lillian.

Rødberg barnehage er heller ikke en sukkerfri barnehage, men det er gjort noen endringer i forhold til hva som serveres barna i det daglige og til ­festlige anledninger. Tidligere var det mye fokus på bursdagsfeiringer og kake­baking. Nå er det ikke maten, men selve feiringen av barnet som er i fokus.

Barnehagebrød

I 2007 fikk barnehagen Ernærings­prisen fra Nasjonalt råd for ernæring for sin innsats for sunn mat og gode matvaner. Barnehagen fikk ros og heder for å være kreative og nyskap­ende i tillegg til å være en stor inspirasjon for andre barnehager. De fikk også 100.000 kroner fra kommune­styret i Nore og Uvdal for å fortsette det gode arbeidet med sunt kosthold.

Noe av grunnen for ernæringsprisen var middelalderbrødet, som ble utviklet i barnehagen av barna selv, og som de spiser hver dag. Helsestasjonen vurderte oppskriftene på dino­saurusbrød og prinsessebrød og konkluderte med at brødene både var sunne og gode. Barna bakte brød til barne­hagen, for salg i foreldregruppa, på Rødbergdagene og til Middelalder­uka på Bygdetunet, der både bygdefolk, hyttefolk og turister fikk prøvesmake. I dag baker den lokale bakeren brød for salg i bakeriet og i flere ­butikker. Brødet serveres daglig på sjukeheimen og i kommunens øvrige barne­hager.

Barnehagen har også inspirert andre til å begynne med sunne mat­vaner, først og fremst i egen kom­mune. Men de har også hatt flere henvendelser fra andre kommuner. Og i boka «Barnehagens rammeplan i praksis» av Bente Fønnebø og Unni Jernberg, er kapittel ti «Barns kulturskapning i dialog med lokalmiljøet» hentet fra Rødberg barnehage.

Kontakt­opplysninger

Rødberg barnehage, telefon 31 02 41 70 E-post: rodbergbarnehage@nore-og-uvdal.kommune.no Styrer Tordis Jahren, telefon 915 77 321

KVALITETSARKIV - KVALITET SKKO

Ansvarlig redaktør:
Hege Breen Bakken
Redaksjonssjef:
Simen Aker Grimsrud (konst.)

Nettredaktør:
Knut A. Nygaard
Utgiver:
Fagforbundet
Kontakt:
Redaksjonen
Telefon:
23 06 40 00
Annonser:
Salgsfabrikken
Sosiale medier:
FacebookTwitter
RSS:
RSS-feed
Besøksadresse:
Keysers gate 15 (4. etasje), Oslo
Postadresse:
Postboks 7003, St. Olavs plass, 0130 Oslo
Fagbladet er medlem av Fagpressen og redigeres etter: RedaktørplakatenVær Varsom-plakatenEtiske husregler Les også: Fagbladets personvernpolicy